Del Maiale: Ricette Interessanti
   

Barato - per 4 persone

 

INGREDIENTI: 300 g di orzo - 1 zampino di maiale staccato - 1 patata - 1 cipolla - alloro - sale - pepe.

 

Preparazione

si fa ammollare per una notte l'orzo, quindi lo si mette in una pignatta con lo zampino, la patata, la cipolla (entrambe tagliate sottili), l'alloro, il sale e il pepe. Coprire d'acqua. Lasciar cuocere a fuoco lento per due-tre ore, con coperchio. La minestra risulterÓ densa. Anche per la cottura di questo piatto si ricorreva, un tempo, al forno a legna del panettiere.

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